Kyoto

Gion & Higashiyama

For For deg som søker klassisk Kyoto-atmosfære. Ulempen er ekstrem dagtidsfolkemengde og strenge fotoforbud på private sidegater.

Det historiske hjertet av Kyoto, preget av bevarte trehus i machiya-stil, brosteinsbelagte gater og tradisjonelle tehus.

Where to stay — Eksklusive ryokaner og luksuriøse boutiquehoteller gjemt i stille bakgater.

Downtown (Kawaramachi & Karasuma)

For Reisende som prioriterer bekvemmelighet, shopping og varierte spisesteder. Ulempen er mangel på historisk sjarm.

Byens kommersielle og kommersielle sentrum, fylt med varehus, overbygde handlegater og moderne spisesteder.

Where to stay — Moderne mellomklassehoteller og stilige designvandrerhjem.

Arashiyama

For Naturentusiaster og de som søker et roligere tempo. Ulempen er at det ligger langt fra sentrum og blir svært overfylt til middagstid.

Et naturskjønt distrikt i de vestlige utkantene, omgitt av skogkledde fjell og Oi-elven.

Where to stay — Luksuriøse tilfluktssteder ved elven og tradisjonelle ryokaner med varme kilder.

Fushimi

For Sake-entusiaster og de som ønsker å unnslippe de sentrale folkemengdene. Ulempen er lengre reisevei til nordlige severdigheter.

Et historisk sakebryggingsdistrikt i sør, preget av tradisjonelle trebryggerier og pilekledde kanaler.

Where to stay — Usnobbete forretningshoteller og lokale gjestehus.

Kita (Nord-Kyoto)

For Reisende som søker ro og autentisk zen-arkitektur. Ulempen er dårlig T-banetilgang, noe som krever avhengighet av busser eller drosjer.

Et rolig boligområde som huser noen av byens mest betydningsfulle zen-templer og hager.

Where to stay — Rolige boligutleie og bortgjemte luksusferiesteder.

Okazaki (Sakyo-ku)

For Kunstelskere og familier som setter pris på bredere gater og et roligere, mer intellektuelt tempo. Ulempen er et begrenset natteliv.

Et romslig kulturområde fylt med museer, brede kanaler og store helligdomsporter.

Where to stay — Elegante mellomklassehoteller og rolige boliggjestehus.

Kjent for å servere perfekt grillet, søt-salte ferskvannsål (unagi) i tradisjonelle, håndlagde sedertrebøtter.

Signature — Uoke (Ål over ris servert i sedertrebøtte)

Tilbyr eksepsjonell, Michelin-kvalitet Edomae-sushi med perfekt krydret, varm rødvinseddikris.

Signature — Sjefens Omakase-meny

En institusjon som har eksistert i hundre år og spesialiserer seg på tradisjonell Kyoto-sushi, som fokuserer på speket og presset fisk fremfor rå biter.

Signature — Saba-zushi (Speket makrellsushi pakket inn i tare)

Et legendarisk sted drevet av en tidligere slakter, som serverer utrolig mørt wagyu-storfekjøtt i en uformell setting med benkeplass.

Signature — Wagyu-storfekjøttspanert sandwich

Denne historiske restauranten, som har vært i drift siden 1873, serverer premium wagyu tilberedt i søt soyasaus-sukiyaki-stil i private tatami-rom.

Signature — Premium Sukiyaki-meny

En svært pålitelig lokal kjede som tilbyr toppkutt av storfekjøtt for grilling over trekull ved bordet til rimelige priser.

Signature — Chateaubriand og assorterte wagyu-tallerkener

En eksepsjonell, moderne izakaya som spesialiserer seg på vakkert presenterte Obanzai-retter laget av lokale arvegrønnsaker.

Signature — Sesongbasert Obanzai-tallerken

Et bitte lite, livlig sted kjent for sine tynne, munnstore gyozaer som trekker lange køer av både lokale og besøkende.

Signature — Ingefær-gyoza (servert uten hvitløk)

En koselig izakaya med kullgrill som serverer eksepsjonell yakitori og sesongbaserte grillet grønnsaker, sammen med en omfattende sake-liste.

Signature — Tsukune (Kyllingkjøttbolle på spyd med rå eggeplomme)

En legendarisk restaurant med tre Michelin-stjerner som har vært i drift i over 400 år, og som tilbyr en uovertruffen, historisk kaiseki-opplevelse like ved Nanzen-ji.

Signature — Hyotei Tamago (Perfekt mykkokt marinert egg)

Under ledelse av mesterkokken Yoshihiro Murata tilbyr denne verdenskjente etablissementet teatralsk, sesongbasert kaiseki i en nydelig hage.

Signature — Sesongbasert kaiseki-smakingsmeny

En moderne, nyskapende vri på kaiseki servert ved en lang trekantet disk, som bryter tradisjonelle grenser med lekne smakskombinasjoner.

Signature — Kreativ omakase ved kokkens disk

Kjent for sin utrolig silkemyke, kremete svinebeinbuljong (tonkotsu) som er rik uten å være overflødig fet.

Signature — Kyo-no-Shio Ramen (Saltbasert svinebuljong)

Et premium-tonkatsu-sted hvor du maler dine egne sesamfrø for å blande med den rike, krydrede dipsausen.

Signature — Premium Sangen-svinekotelett

Ligger i de vakre omgivelsene til Tenryu-ji-tempelet, og serverer helt veganske zen-måltider med utsikt over en plettfri hage.

Signature — Shojin Ryori-flerretters sett

En trendy, plantebasert kafé som serverer trøstende veganske burgere, kornboller og meierifrie desserter i et rustikk loftsrom.

Signature — Vegansk avokado- og soyakjøtt-katsuburger